Descripción
Ficha técnica
La bodega: Agro Ribera Nature
Marca: Pentateuco Cuvée
D.O.P: Vino Tierra de Extremadura
Tipo: Tinto
Añada: 2020
Grado: 14,5% vol.
Variedad: 50% Tempranillo, 30% Cabernet, 20% Garnacha tinta/Mazuelo/Monastrell
Tiempo de crianza: 8 meses en barrica nueva de roble francés y rumano.
Viticultura: sostenible y ecológica
Viñedos y elaboración
Cuvée procede de un viñedo a una altitud de 460 metros, en Pago de Quintana. El suelo tiene origen paleozoico de 400 millones de años, compuesto de Micaesquisto y Cuarcita.
La vendimia se realiza de maneral manual utilizando cajas separadas por variedades. Las uvas se despalillan y pasan por una maceración pre fermentativa en frío durante una semana. Después, estas fermentan de forma espontánea con levadura indígena. Se realizan suaves remontados a diarios y pisados. Posteriormente, se lleva a cabo una maceración post-fermentativa maloláctica con el hollejo y una maceración durante varios meses. Finalmente, el vino se cría en barricas nuevas de robles francés de 400 litros y roble rumano de 225 litros durante 8 meses.
La Bodega
Agro Ribera Nature es una bodega familiar, creada en 2019 por José Luis y José Manuel Puntas Aguilar, junto al enólogo Ricardo Cantera. Su objetivo era crear la bodega con un enfoque diferente al habitual de la zona, pensando en el producto final y añadiendo valor desde el trabajo, la diferenciación, la cercanía y el respeto a la naturaleza.
El proceso de creación del vino es complejo y largo. La finca cuenta con cinco variedades de uva, lo que permite que puedan obtener diferentes matices y expresiones en los vinos. La bodega trabaja con técnicas ecológicas y sostenibles, realizando la vendimia manual y trabajos manuales en el campo sin mecanización.
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