Papada Ibérica

La Papada Ibérica se presenta curada y en lonchas listas para servir. Procede de una pieza que se obtiene de la parte inferior de la cabeza y en este caso proceden exclusivamente del corte central del mismo.

Se diferencia del resto de tocinos especialmente en que cuenta con un fino entreverado de carne. Se trata de una pieza que ha ido ganando cada vez más popularidad en los últimos años y tiene una textura y un sabor exquisitos.